Chuleta de auténtica carne de buey (99 €/kg)
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En Ca Joan, el buey es el rey, característico por sus sabores fuertes y su larga maduración.

La chuleta de buey es la carne que sale de los lomos, que se dividen en dos; lomo bajo y lomo alto

Todas nuestras carnes están sometidas a procesos de maduración totalmente naturales, que consisten en controlar temperaturas y humedades para fijar los sabores de las carnes, por eso nuestras carnes, son carnes que desprenden olores y sabores de la trayectoria de el animal, como por ejemplo; zarzamoras, castañas, forraje de alta montaña… 

En cuanto a la maduración, cada pieza es única. Cuanto más grande es el animal, más grasa tiene y, por lo tanto, más tiempo de maduración nos permite.

La auténtica chuleta de buey es el producto estrella de la casa, con un sabor potente que no te dejará indiferente.

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